Tak som znovu späť. Presne po roku a s úžasnym receptom. Na facebooku je už nejaký čas, skupina Défi Boulange(pekárska výzva), ktorú založili dve blogerky Nadia a Manue. Výzvou je pripraviť pekárenský výrobok podľa receptu, ktorý je uverejnený na ich blogoch a uverejniť svoj výtvor na facebooku. Zúčastniť sa môže každý, nie sú žiadne časové obmedzenia ani odmeny, je to len tak, pre radosť z pečenia. Toto je prvý krát, čo sa zúčastnujem výzvy a som naozaj rada, pretože, tento koláč je jednoducho úžasný. Je to najlepšie kysnuté cesto aké som doteraz urobila a ochutnala. Striedka upečeného koláča je jemná, sama sa rozplýva v ústach. Namiesto jahodovej plnky som použila rebarboru. Mne je totiž vždy ľúto použiť jahody do pečených koláčov, radšej ich zjem čerstvé. Ak by ste mali kysnuté cesto vyskúšať len raz v živote, tak by ste mali použiť  práve tento recept.


Suroviny:
450g-500g hladkej múky
16g kvasníc
55g cukru
1 vajce
veľká štipka soli
50g vody
180g vlažného mlieka
75g zmäknutého masla

Plnka:.
500g rebarbory, 200g jabĺk , 9 sušených fíg nakrájanych na kúsky, nastrúhany čerstvý zázvor, môže byť aj škorica, kardamón...chuti sa medze nekladú. Podliať trochou vody a uvariť do mäkka. Podľa chuti osladiť melasou, medom..Nechať vychladnúť. Marmeládu, ktorá mi zostala sme zjedli s osvsenou kašou na raňajky.

Poleva:
Vymiešať 3 polievkové lyžice práškového cukru s trochou vody.
ALEBO
Vymiešať 70 g nátierkového syra Philadelphia, 50 g práškového cukru, šťava z polovice citróna a trochu nastrúhanej citrónovej kôry. 


Postup:
1. Do misy dať 450g múky, rozmrviť kvasnice a pridať všetky ostatné suroviny okrem masla. Miesiť približne 5 minút a potom po častiach pridávať maslo. Keď  je maslo zapracované a cesto sa zdá byť príliš vlhké, tak za miesenia prisypávať zvyšných 50g múky. Miesiť ďalších 5-10 minút. Cesto by malo byť hladké a nie príliš lepivé.

2. Dať do misy, prikryť fóliou a nechať nakysnúť do zdvojnásobenia objemu. Potom cesto postláčať aby sa splasklo znovu ho prikryť a dať na 30 minút do chladničky.
3. Vyklopiť na pomúčenú dosku a vyvaľkať na veľkosť 45x45 cm. Rozotrieť plnku a zavinúť roládu.
4. Rozkrájať na 9 častí. Rozložiť súmerne do vymastenej okrúhlej formy, o veľkosti 26cm alebo štvorcovej 23x23cm. Nechať kysnúť 30min.
5. Piecť v rúre vyhriatej na 180° počas 20 minút, potom znížiť na 160° a piecť ešte 10-15 minút.
6. Po vytiahnutí z rúry nechať odpočinúť vo forme 10 minút.

7. Poliať polevou.




Bon Appétit.

Tieto jemné rožky sú vlastne sladkou verziou chlebovej  bagety a dostať ich kúpiť v každej dobrej pekárni. Aj keď tie tradičné neobsahujú kefír.
Recept je z jedného z mojich obľúbených blogov: paprikas.fr.
Kefír kupujem hlavne na prípravu lievancov a tentokrát som zvyšok použila na rožky.
Pravdupovediac, nie je ho tam veľmi cítiť, ale rožky sú výborne aj dva dni po upečení. Zvyknem si ich prekrojiť po dĺžke, natrieť maslom, džemom k tomu kakao a raňajky sú hotové.

Suroviny:

500g hladkej múky
2dl kefíru(izbovej teploty)
2 vajcia
20g kvasníc
1PL vlažnej vody
70g jemného hnedého alebo bieleho cukru
60g zmäknutého masla
štipka soli

Postup:

1. Zmiešať kvasnice a vodu. Do misy alebo kuchynského robota nasypať múku, cukor, kvasnice, vajcia, kefír a začať miesiť cesto.


2. Pridať maslo a  soľ. Dať cesto na kuchynskú dosku a miesiť ho približne 10 minút (zo začiatku sa dosť lepí) alebo dovtedy kým sa neprestane lepiť.
3. Cesto preložiť naspäť do misy, prikryť potravinárskou fóliou a nechať kysnúť počas 2 hodín.

4. Vykysnuté cesto zľahka stlačiť rukou tak aby spľasklo, rozdeliť ho na 6 častí a z každej vyšúľať valček prípadne ešte prekrojiť na menšie časti.

5. Rožky rozložiť na plech s papierom, prikryť ich vlhkou útierkou a nechať kysnúť 1 hodinu.
6. Vyhriať rúru na 180°C.
7. Potrieť rožky rozšľahaným vajíčkom, povrch narezať ostrým nožom a posyť kryštálmi cukru.
8. Piecť 15-20 minút.


































Bon Appétit.

Vo Francúzsku je olovrant   obľúbenou časťou dňa, hlavne pre deti. Škola končí o pol piatej a pri školskej bráne už na decká čaká mama alebo opatrovateľka so sladkým koláčom,
čokoládou... jednoducho, je to čas maškrtenia:).
Kamarátka tento týždeň priniesla do parku tieto cookies, tri z nich som zjedla určite, také sú dobré! Vyzerajú ako z obchodu, ale chutia stokrát lepšie.
V originálnom recepte sú použité mleté lieskové oriešky, ktoré som ale doma nemala a tak som použila mleté orechy+ 2 polievkové lyžice lieskovo-orieškového pyré(kúpené v bio obchode, ale dá sa urobiť aj doma).
Je dôležité použiť lieskové oriešky, pretože práve oni dodávaju cookies ich charakteristickú chuť a voňu.







Suroviny:

125g zmäknutého masla
160g hnedého cukru
70g mletých lieskových orieškov
250g hladkej múky
1/2 prášku do pečiva
štipka soli
200g nasekanej horkej čokolády
5-10 cl studeného mlieka

Postup:

1. Vyhriať rúru na 180°C.
2. Zmiešať všetky suroviny, okrem mlieka a čokolády, vznikne sypká zmes.
3. Priliať polovicu mlieka a čokoládu, miesiť tak dlho aby sa z cesta dala vyformovať guľa, mlieko prilievať podľa potreby, nie je nutné ho použiť celé.
4. Cesto rozložiť na potravinársku fóliu a stočiť do valčeka.
5. Dať stuhnúť do mrazničky na približne 30 minút.
6. Odbaliť fóliu, cesto nakrájať na kolieska a rozložiť ich na plech s papierom na pečenie.
7. Piecť približne 10 min.



Bon Appétit

Výborny recept na zdravé muffiny:). Sú častým olovrantom mojej dcéry a aj mojim.
Recept zo stránky weelicious.com.


Suroviny:

150g špaldovej hladkej múky
50g pšeničných klíčkov
20g kokosovej múčky
120ml medu
2 zrelé banány
60ml olivového oleja
1 vajce
1/2 sáčku prášku do pečiva

Bon appétit.

Prvé dve misky sa u nás zjedli ešte za horúca a tá tretia posledná dnes večer. Teplé alebo studené, chuť je vždy vynikajúca.

40g hnedého cukru alebo jemného kryštálového cukru







Bon appétit.

Keď mi chutí čokoládový koláč a nemám čas na zdĺhave prípravy, toto je môj obľúbený recept. Prvýkrát som pridala do koláča ovocie a je výborný na obidva spôsoby.
Hlavne je dôležité použiť kvalitnú čokoládu.













                                                     

Version française

Dobrú chuť.

Tak toto sú vynikajúce koláče. Vyzerajú ako z kysnutého cesta, chutia podobne, ale na ich prípravu netreba toľko času. Ja som ich stihla počas poobedného spánku mojej dcéry:). Recept je z knihy L´Encyclo de la pâtisserie.

Babka je kysnutý židovský koláč plnený čokoládou, alebo škoricou a posypaný posýpkou z cukru, múky a masla.
Tento recept je na trošku pozmenenú babku. Recept je z :http://www.undejeunerdesoleil.com/2011/02/chocolate-babka-lhuile-dolive-et-feve.html
Mne chuťou pripomína vianočku s čokoládou. Tentokrát som rolády zaplietla zvláštnym spôsobom, jednu som mala kratšiu ako druhú, ale to nič nezmenilo na chuti.

Bon Appétit.

Tento koláč vyriešil môj večný problém: čo so zvyškami suchého chleba?
U nás sa chlieb nikdy nevyhadzoval a suché zbytky vždy putovali zajacom, alebo sliepkam. Lenže teraz v meste a na byte by som ťažko hľadala sliepky a strúhanku až tak veľmi nepoužívam. Ďaľšou výhodou je, že sa môže použiť akékoľvek suché pečivo, vianočka...
Recept je z môjho obľúbeného blogu: http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2011/03/08/Pudding-au-chocolat-du-boulanger

6.Vyšľahať vajcia s cukrom, primiešať chlebovú hmotu a kakao. Pridať bez mixovania sušené ovocie nasekané na malé kúsky, čokoládu a napučané scedené hrozienka.

Banánový koláč som po prvý krát ochutnala vo Francúzsku na návšteve u mojej  americkej kamarátky Opal a bola som nadšená týmto jemným koláčom s chrumkavou kôrkou.
Na naše ďaľšie stretnutie mi priniesla spolu s receptom aj celý kus koláča.Jedla som ho snáď celý týždeň a nič mu to neubralo na chuti.
V recepte som urobila jedinú zmenu, tým že som znížila množstvo cukru,čo robím skoro pri každom americkom recepte.

Množstvo surovín je na 26 malých muffinov.

Bon Appétit. 

Version française

La quantité des ingrédients est pour 26 petites muffins.

Ingrédients: 
1dl de lait chaud
2 cuillères de soupe de café soluble
50g de beurre fondue
1 œuf
150g de farine
70g de sucre de canne
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle
un pince de sel
50g de chocolat hache  + un peu de chocolat pour la décoration




1)Beurrez les moules à muffins et préchauffez le four à 180°C.
2)Tamisez la farine. Ajoutez le sucre,bicarbonate de soude,cannelle et sel.
3)Mélangez les ingrédients liquide sans trop fouetter.
4)Versez en une seule fois la préparation liquide sur les ingrédients sec et mélangez.
5)Remplissez les moules à trois quart et décorez chacun avec un morceau de chocolat.
6)Enfournez les pendant 10 minut.


Dobrú chuť.