28 mája 2012

BANÁNOVÝ KOLÁČ- GATEAU A LA BANANE

Banánový koláč som po prvý krát ochutnala vo Francúzsku na návšteve u mojej  americkej kamarátky Opal a bola som nadšená týmto jemným koláčom s chrumkavou kôrkou.
Na naše ďaľšie stretnutie mi priniesla spolu s receptom aj celý kus koláča.Jedla som ho snáď celý týždeň a nič mu to neubralo na chuti.
V recepte som urobila jedinú zmenu, tým že som znížila množstvo cukru,čo robím skoro pri každom americkom recepte.



Suroviny:

3  stredne veľké banány
2  vajcia
125g zmäknuté maslo
180g jemneho hnedého cukru(biely tiež poslúži)
225g polohrubej múky
1  čajová lyžička sódy bikarbóny
štipka soli




Je dôležité aby vajcia a maslo mali rovnakú teplotu inak sa cesto pri šľahaní zrazí.

Postup:
1. Vyhriať rúru na 170°C
2. Vymastiť a vysypať múkou obdĺžnikovú formu(moja je 30cm na 12cm)
3. Vyšľahať maslo s cukrom na krém počas 5 minút.
4. Roztlačiť banány vidličkou, pridať vajcia a premiešať.
5. Za stáleho šľahanie primiešať na tri krát banány do masla.
6. Múku preosiať, zmiešať so sódou, soľou a primiešať po častiach do cesta.
7. Vyliať cesto do formy a piecť približne počas 40 minút.

Bonne Appétit.















20 mája 2012

ČOKOLÁDOVO KÁVOVÉ MUFFINY-MUFFINS CAFE CHOCO

Množstvo surovín je na 26 malých muffinov.

Suroviny:

1 dl teplého mlieka
2 polievkové lyžice instantnej kávy
50 g rozpusteného masla
1 vajce
150 g polohrubej múky
70 g jemného kryštálového cukru( ja používam hnedý cukor vo všetkých receptoch, biely už ani nekupujem).
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička škorice
štipka soli
50 g nasekanej čokolády+ na ozdobu

Postup:

1. Vymastiť formičky troškou oleja a vyhriať rúru na 180°C.
2. Preosiať múku,pridať, cukor, sódu, škoricu a soľ.
3. Zmiešať mlieko, kávu, maslo a vajce.Postačí ručne metličkou, pretože nie je potrebné vyšľahať cesto na penu.
4. Vyliať tekutiny do múčnej zmesy a vymiešať na hladké cesto, pridať čokoládu.
5. Formičky naplniť do trištvrte a ozdobiť kúskom čokolády.
6. Piecť 10 minút.

Bon Appétit. 

Version française

La quantité des ingrédients est pour 26 petites muffins.

Ingrédients: 
1dl de lait chaud
2 cuillères de soupe de café soluble
50g de beurre fondue
1 œuf
150g de farine
70g de sucre de canne
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle
un pince de sel
50g de chocolat hache  + un peu de chocolat pour la décoration




1)Beurrez les moules à muffins et préchauffez le four à 180°C.
2)Tamisez la farine. Ajoutez le sucre,bicarbonate de soude,cannelle et sel.
3)Mélangez les ingrédients liquide sans trop fouetter.
4)Versez en une seule fois la préparation liquide sur les ingrédients sec et mélangez.
5)Remplissez les moules à trois quart et décorez chacun avec un morceau de chocolat.
6)Enfournez les pendant 10 minut.


Dobrú chuť.
 
17 mája 2012

JOGURTOVÝ KOLÁČ S REBARBOROU-GATEAU AU YAOURT A LA RHUBARBE


Ďalší z mojich super rýchlych koláčov.Základný recept je možné obmieňať na veľa spôsobov.Napríklad pridaním kakaa,orechov,rôznych druhov ovocia...

Suroviny:

3  vajcia
1  kelímok bieleho jogurtu
2  kelímky jemného kryštálového cukru
3  kelímky polohrubej múky
1  prášok do pečiva
1  kelímok oleja

400g rebarbory
približne 2 PL kryštáloveho cukru
malá kocka masla
hrsť mrazeného červeného ovocia


Postup:

1.Rebarboru ošúpať,umyť a nakrájať na malé kúsky.
2.Na panvici rozohriať maslo,pridať rebarboru,posypať cukrom a variť 5 minút.
3.Formu na pečenie vyložiť papierom,na dno formy rozotrieť rebarboru a posypať červeným ovocím.Nechať vychladnuť.
4.Vyhriať rúru na 180°C.
5.Vajcia s cukrom vyšľahať na penu,pridať jogurt,múku s práškom do pečiva a olej.
6.Cesto rozotrieť na vychladnutú rebarboru a piecť približne 30 minút.
7.Po vytiahnutí z rúry nechať vychladnúť a vyklopiť koláč z formy, odstrániť papier.

Bon Appétit.

 

14 mája 2012

MAGDALÉNKY-MADELEINES



Magdalénky sú tradičné francúzske koláčiky pečené vo formičkách,ktoré tvarom pripomínajú mušle sv.Jakuba.
Existuje viacero príbehov o vzniku magdaléniek.Jeden z najznámejších tvrdí ,že pochádzajú z mesta Commercy,ktoré bolo v 18.storočí druhoradým sídlom kráľa Stanislasa.Počas príprav slávnostnej recepcie,vznikla v kuchyni hádka a kuchár odišiel aj s dezertom.Vtedy sa slúžka Madeleine ponúkla pripraviť dezert podľa receptu jej starej mamy.A magdalénky boli na svete.
Po smrti kráľa si jeden z jeho cukrárov otvoril vlastnú cukráreň a začal s výrobou magdaléniek,ktoré predával  po 12 kusoch v škatuľkách z jedličkového dreva.Veľký úspech však magdalénkam prinieslo až zavedenie vlakovej trasy Paríž-Štrasbourg.Magdalénky sa predávali cestujúcim na nádraží,cez otvorené okná na vagónoch.
Na úspechu sa podielal aj spisovateľ Marcel Proust,ktorý písal o magdalénkach
 v jeho slávnom  románe Du côté de chez Swann.
Tak ako existuje veľa príbehov o pôvode,tak existuje aj veľa receptov,pretože ten originálny je prísne strážený.
Tento recept je z knihy Encyclopédie du chocolat-Frédéric Bau.

Množstvo: 36 ks

Suroviny:
5  vajec
250g jemného kryštáloveho cukru
15g medu
250 g polohrubej múky( mohla by byť aj hladká,treba vyskúšať.Vo Francúzsku je veľa druhov múk a tú,ktorú používam vyzerá ako zmiešanina hladkej a polohrubej).
8g  kypriaceho prášku
250g  masla+ trošku na vymastenie formy
kôra z jedného citróna

Postup:
1.Rozpustiť maslo,nechať ho vychladnúť a primiešať med.Preosiať múku s práškom do pečiva.
2.Vajcia s cukrom vyšľahať na penu počas 2-3 minút,za pomalého miešania pridať medové maslo, múku
a citrónovú kôru.
3.Prikryť potravinárskou fóliou a dať na noc odpočinúť do chladničky.
4.Vyhriať rúru na 200°C
5.Formu na magdalénky(na medvedie labky) potrieť tenkou vrstvou masla a vysypať múkou.
6.Naplniť formičky cestom a piecť 8-10 minút.Treba sledovať pečenie a akonáhle sa v strede magdaléniek začne formovať kopček,znížiť teplotu na 170°C a na chvíľu pootvoriť rúru.Dopiecť do zlatohneda.

Bon Appétit.


10 mája 2012

ČOKOLÁDOVO CVIKLOVÁ BÁBOVKA-BUNDT CAKE BETTERAVE CHOCOLAT




Bábovka s veľmi silnou čokoládovou chuťou a zatial ešte nikto neuhádol že obsahuje aj cviklu.

Suroviny:

300g  uvarenej cvikly
3        vajcia
150g  jemného kryštálového cukru
70g    kakaa
1        prášok do pečiva
200g  polohrubej múky
100ml oleja
50g    nasekanej čokolády
















Postup:
1.Vyhriať rúru na 170°C
2.Bábovkovú formu vymastiť maslom a vysypať múkou.
3.Najemno nastrúhať cviklu.
4.Vyšľahať vajcia s cukrom na penu, pridať cviklu,múku,prášok do pečiva,preosiate kakao,olej  a čokoládu.
5.Dať do formy a piecť 30 minút,potom skontrolovať a prípadne piecť ďalších 10 minút.
Recept som našla na tejto stranke:http://foodtoglow.wordpress.com/2011/04/05/chocolate-beetroot-cake/

Bon Appétit.
.

Version française


Un gâteau au goût très prononcé de chocolat , relevé d'une note de betterave, qui aurait pu imaginer un tel mariage de saveurs ?

Ingrédients : 
300 gr de betterave cuite et râpée
3 œufs
150 gr de cassonade
70 gr de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
200 gr de farine
50 gr de chocolat noir haché

1) Préchauffez le four à 170 °C.
2) Graissez et enfarinez  le moule. 
3) Fouettez les œufs et la cassonade jusqu'à blanchissement, ajoutez la betterave et le reste des ingrédients.
4) Mettez votre préparation dans le moule et enfourner pendant 30 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau . 
5) Laissez refroidir puis démoulez. Nappez de chocolat fondue.

Dobrú chuť.















05 mája 2012

ČOKOLÁDOVÉ CEREÁLNE KOLÁČIKY


Super rýchla maškrta keď mám chuť na niečo sladké.Stačí 10 minút prípravy a 10 minút v rúre.
Množstvo surovín je približne na 15 kusov .Recept je z knihy  Flocons d'avoine.

 Suroviny:

 30g arašidového masla
 40g hnedého cukru
 80g ovsených vločiek
 60g nasekanej čiernej čokolády
 1     vajce
Postup:

1. Vyhriať rúru na 180 C.
2. Nasekať čokoládu na malé kúsky a zmiešať vidličkou všetky suroviny.
3. Rozdeliť hmotu do silikónových formičiek a piecť 10 minút vo vyhriatej rúre do zlatohneda.

Bon Appétit

Search

Načítava sa...

About Me

Moja fotografia
Ceresnicka na torte
Slovenka zijuca uz peknych par rokov vo Francuzsku v Parizskom regione, s manzelom, 1,5 dcerou a dvomi pojasenymi kocurmi. Som vyucena cukrarka, momentalne na materskej. Pecenie aj varenie je mojou velkou zalubou, rovnako ako fotenie a preto aj vznikol tento blog.
Zobraziť môj úplný profil